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탕후루 만드는 방법
탕후루는 바삭한 설탕 코팅이 특징인 중국의 전통 과일 캔디로, 달콤하고 상큼한 맛이 매력적인데요. 딸기, 포도, 귤 등의 다양한 과일을 활용해 맛있고 예쁜 탕후루를 만들어 보세요!
재료
- 딸기, 포도, 귤 등 좋아하는 과일 (약 200g)
- 설탕 200g
- 물 100ml
- 나무 꼬치 (5~10개)
- 종이 호일 또는 실리콘 매트
- 식용유 (종이 호일에 발라 붙지 않게 사용)
도구
- 중간 크기의 냄비
- 주걱 또는 나무 숟가락
- 식용 온도계 (선택 사항)
- 꼬치를 꽂을 수 있는 받침대 (선택 사항)
탕후루 만드는 법
- 과일 준비: 딸기나 포도와 같은 작은 과일을 씻어서 물기를 잘 말립니다. 과일의 표면이 물기가 없어야 설탕 시럽이 잘 묻습니다.
- 꼬치에 과일 꽂기: 준비된 과일을 하나씩 나무 꼬치에 꽂습니다. 딸기는 1개씩, 포도는 2~3개씩 꽂는 것이 일반적입니다.
- 설탕 시럽 만들기: 냄비에 설탕 200g과 물 100ml를 넣고 중불에서 녹여줍니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주고, 설탕이 완전히 녹으면 더 이상 저어주지 말고 시럽이 끓어오르기 시작할 때까지 기다립니다. 시럽의 온도는 약 150°C에 도달해야 하며, 식용 온도계가 있으면 사용해도 좋습니다.
- 설탕 시럽 끓이기: 시럽이 투명하고 바글바글 끓으면, 불을 중약불로 줄이고 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
- 과일 시럽 묻히기: 나무 꼬치에 꽂은 과일을 하나씩 설탕 시럽에 빠르게 담갔다가 빼낸 뒤, 종이 호일이나 실리콘 매트 위에 올려놓습니다. 시럽이 두껍게 묻지 않도록 살짝 흔들어 여분의 시럽을 털어줍니다.
- 식히기: 설탕 코팅이 굳을 때까지 기다립니다. 대략 10분 정도 지나면 바삭한 설탕 코팅이 완성됩니다.
팁: 설탕 시럽이 너무 뜨거워지면 갈색으로 변할 수 있으니, 투명한 상태에서 바로 사용해야 합니다. 또한, 설탕 시럽은 매우 뜨겁기 때문에 취급 시 주의하세요.
탕후루 만드는 방법을 알려드렸는데요.
요즘 탕후루를 집에서도 많이 만들어 먹는데요.
아직 탕후루를 만들어본적이 없다면 한번 도전해보세요.